1. 准备红薯泥：
红薯去皮切薄片，上锅蒸15-20分钟至软烂
蒸熟后压成泥，可根据口味加入白糖或红糖调味
2. 和面：
加入糯米粉（比例约2:1，200g红薯泥配100g糯米粉）
可加入少量牛奶或鸡蛋调节湿度，揉成不粘手的光滑面团
3. 包馅与塑形：
可包入芝士碎、豆沙馅或红糖芝麻馅
取小块面团搓圆后压扁，可沾芝麻或面包糠增加口感
4. 烹饪方法：
煎制：电饼铛/平底锅刷油，小火煎至两面金黄（每面约3分钟）
油炸：五成油温炸至浮起，外酥里糯
烤箱：160℃烤25分钟（适合包手抓饼皮的版本）
小窍门：
选择黄心红薯更香甜
和面时少量多次加粉，避免过硬
煎制时表面刷油锁住水分
- 放凉后口感会更筋道
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