茴香虾仁饺子馅的做法 编辑：小吃大全 时间： 2025-08-17 07:15 次数： 来源：www.caipub.com 1. 基础馅料准备 茴香洗净切碎，用香油或食用油拌匀防止出水 虾仁去虾线后切丁，或直接使用免处理的磷虾肉 鸡蛋炒碎晾凉备用（素馅可选） 2. 调味关键 肉馅版：猪肉末加盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、老抽，分次加入调料水搅拌上劲，最后拌入虾仁和茴香 素馅版：茴香与虾仁、鸡蛋碎混合，仅加盐、胡椒粉、蚝油简单调味 增香技巧：加入虾皮粉、猪油或香料油提升鲜味 3. 防出水技巧 茴香焯水后过凉再切（保持翠绿） 拌馅前先用油锁住茴香水分 素馅可加少量食用碱或小苏打助消化 4. 包煮建议 饺子皮擀薄，馅料饱满 素馅煮4-5分钟，肉馅需煮至饺子鼓起 提示：根据个人口味可选择纯素馅或荤素搭配，虾仁建议用新鲜或品质好的冷冻磷虾肉。 转载特色小吃网文章保留链接： 茴香虾仁饺子馅的做法
