芹菜饺子馅：家乡的味道，皮薄馅大，清香扑鼻
一道美味的家乡菜，莫过于芹菜饺子馅。当鲜嫩的芹菜被巧妙地包裹在饺子皮里，不仅外观独特，更是口感层次丰富。饺子在蒸煮之后，清香扑鼻，皮薄馅大，油而不腻。每一口咬下，都能感受到汁液的丰富，让人陶醉。那么，如何制作这道美味的芹菜饺子馅呢？
食材清单：
猪瘦肉300克、芹菜300克、面粉适量、油适量、盐适量、料酒10克、酱油15毫升、生姜适量、植物油45毫升。
小技巧：
1. 在剁瘦猪肉时，加入植物油的效果比加水更佳。
2. 选用芹菜的梗部作为馅料，因为芹菜叶有苦味。
3. 芹菜在烹饪前最好进行焯水处理。
4. 选择无筋的猪肉，口感更佳。
5. 可以在馅料中多加些油，玉米油、菜籽油都是不错的选择。
6. 这道芹菜饺子馅不仅可用于包饺子，也可用于制作包子、饭团等。
7. 你可以根据个人口味，在猪肉芹菜饺子馅里加入其他食材，如胡萝卜丁、肉丁等。
做法步骤：
1. 将300克瘦猪肉洗净后剁碎，然后倒入15毫升植物油继续剁，直至肉质变细腻。
2. 将肉泥放入碗中，加入适量食盐和15毫升酱油，搅拌均匀后腌制。
3. 将芹菜清洗干净，摘去叶子，晾干水分后切成丁状。
4. 将腌制好的肉泥与芹菜丁混合，加入30毫升熟植物油和适量食盐，搅拌均匀。
5. 此刻，你已经完成了芹菜饺子馅的制作，可以开始包你美味的饺子啦！
营养密语：
芹菜炒肉是一道营养丰富的菜品，具有降低高血压、增强骨质、预防癌症、养精蓄锐等功效。其中的芹菜富含膳食纤维和矿物质，而猪肉则提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸。两者结合，不仅口感鲜美，更是营养健康。
当你品尝着这道自己亲手制作的芹菜饺子馅时，不仅能够感受到家乡的味道，更能体会到制作的乐趣和食材的魅力。让我们一起享受这道美味佳肴吧！
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