秘制】牛肉烧腌番薯杆的美味制作过程
用料介绍：
牛肉：适量，切薄片
红薯：一个，切细条
油：适量
葱、姜、干辣椒：适量
盐、醋：适量
花椒：少许
制作步骤：
前期准备：
1. 牛肉切薄片，建议顺着肉的纹理切，保持肉质鲜嫩。
2. 红薯去皮，切细条，洗净淀粉，浸泡水中。
3. 准备好适量的油、葱、姜、干辣椒、花椒等调料。
腌制过程：
1. 牛肉片用纯净水洗净后沥干，加入盐、生抽、黑胡椒粉调匀，腌制10-20分钟。
2. 将红薯淀粉（地瓜粉）一点一点地加入腌制好的牛肉中，顺时针方向搅拌均匀，直到淀粉均匀裹上牛肉。
烹饪步骤：
1. 炒锅预热，倒入适量油，加几粒花椒、干辣椒和姜片翻炒。
2. 加入红薯条翻炒，然后加入适量的盐、醋。
3. 将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒，使牛肉与红薯条充分融合。
4. 加水没过食材，大火烧开，转小火炖煮半小时左右。期间可以适量加入小红辣椒提味。
5. 炖至汤汁粘稠，撒上葱花和鸡精调味，即可出锅享用。牛肉的鲜嫩与红薯的香甜完美结合，每一口都是满满的幸福感！
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