1. 蒸制健康蛋糕
基础面糊：40克牛奶+30克食用油乳化后，筛入50克低筋面粉Z字搅拌，加入3个蛋黄（约50克/个）和少许盐蛋白霜：蛋清加白醋，45克糖分三次打发至9分发（直立尖角）组合：翻拌后倒入模具，电饭煲内胆蒸45分钟（需包保鲜膜扎孔）装饰：蒸熟山药+牛奶打成泥替代奶油，搭配新鲜水果2. 烤箱版可可蛋糕
可可面糊：40克玉米油+60克牛奶混合，筛入60克低粉+5克可可粉（开水融化），加入5个蛋黄蛋白霜：蛋清加柠檬汁，50克糖打发至硬性发泡烘烤：145℃烤55分钟，用酸奶替代奶油装饰，搭配芒果/蓝莓等水果3. 创意蔬菜蛋糕
蛋糕胚：汁+亚麻籽油混合，加入低粉和蛋黄，蛋白柠檬汁打发后140℃烤40分钟夹层：蒸山药加配方奶压泥，部分调色后裱花装饰4. 简易巴斯克蛋糕
无奶油版：奶油奶酪+黄油+牛奶+鸡蛋+代糖搅拌，过筛后210℃烤30分钟关键点：冷藏过夜口感更佳，可加柠檬皮提升风味小贴士：
翻拌手法需轻柔避免消泡蒸制蛋糕需水开后再入锅，避免中途开盖- 酸奶/山药泥/奶酪都是优质奶油替代品
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