1. 基础全蛋蛋糕
准备6个鸡蛋、80克牛奶、300克蛋糕粉(或普通面粉)，用打蛋器搅打15分钟至颜色发白出现小气泡加入75克食用油快速翻拌，倒入刷油的电饭煲内胆，撒黑芝麻后烤制2. 香蕉棉花蛋糕
将5个鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清冷冻至边缘结冰碴混合90克香蕉泥、45克玉米油、蛋黄和全蛋，筛入90克低筋粉搅拌蛋清加柠檬汁和50克糖打发至大弯钩状态，分次与蛋黄糊翻拌后水浴烤制(135度40分钟+150度40分钟)3. 香葱肉松蛋糕
蛋清蛋黄分离后，先将玉米油与牛奶乳化，筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌蛋清加柠檬汁和糖打发至直立尖角，与蛋黄糊翻拌后分层加入肉松、火腿、香葱和沙拉酱170度烤制后倒扣晾凉，爆浆拉丝效果极佳4. 简易预拌粉蛋糕
使用预拌粉+4个鸡蛋+50克色拉油+50克牛奶，先低速后高速打发10分钟至浓稠倒入模具震出气泡，160度烤40分钟，组织细腻无需复杂技巧小贴士：
蛋白打发时容器需无水无油，加柠檬汁可稳定蛋白霜翻拌面糊要快速轻柔避免消泡，烤前震模能消除大气孔- 水浴法烤制可使蛋糕更湿润柔软
