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美食菜谱大全100种

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【经典热菜系列】

1. 椒麻杏鲍菇

  • 花椒与香葱调制的特色椒麻汁搭配脆嫩杏鲍菇

    • 2. 葱烧豆腐

  • 大厨演示的酱香浓郁做法

    • 3. 薄荷脆皮鸡

  • 用薄荷油煎制的酥香鸡腿，需先腌制半小时

    • 4. 酸菜牛肉煲

  • 酸爽开胃的炖菜，牛肉需提前腌制

    • 【快手小炒推荐】

    • 芹菜肉丝

  • 肉丝腌制关键：盐+白胡椒粉+生抽锁住水分

    • • 鱼香鸡蛋

  • 酸甜微辣的经典川味

    • • 香辣肉丝

  • 配菜建议搭配青红椒

    • • 上海青炒五花肉

  • 荤素搭配的国民菜

    • 【硬菜精选】

  • 老妈蹄花：奶白汤底需炖煮2小时以上
  • 茶香排骨：用茶叶焖煮去油腻
  • 虎皮鸡爪：先炸后卤的秘制做法
  • 肘子：压力锅炖煮后需浸泡2小时更入味

    • 【创新风味】

    1. 泰式柠檬鸡块

  • 青柠檬去籽防苦，出锅前加香菜

    • 2. 咸蛋黄焗南瓜

  • 咸香沙质的口感关键

    • 3. 麻辣香锅

  • 可自由搭配各种荤素食材

    • 4. 山楂排骨

  • 用糖炒糖色增加光泽

    • 小贴士：多数肉类建议提前腌制（盐/胡椒粉/料酒基础组合），蔬菜焯水时加盐和油保持翠绿。完整操作视频可参考各菜谱详细步骤。

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