1. 主料
糯米：需提前浸泡12小时以上至能轻松碾碎，或至少浸泡5小时增加软糯口感。部分做法会混合血糯米或红豆。
粽叶：干粽叶需剪去两头，用盐水煮5-10分钟杀菌并增强韧性，或用开水浸泡替代。芦苇叶也可用于特殊包法。
2. 馅料（根据口味选择）
甜粽：红枣、蜜枣、豆沙、黑加仑、葡萄干等，红枣需用面粉清洗褶皱灰尘。
咸粽：五花肉（肥多瘦少最佳）需提前腌制，搭配去皮绿豆、板栗、咸蛋黄等。调味可加盐、酱油、蚝油、五香粉等。
3. 调味料
甜味：可直接拌入糯米。
咸味：糯米需加盐、花生油等调味，或混合生抽、老抽。煮粽子时加食用碱面可提升软糯度。
4. 工具
捆绳：棉线或专用粽绳，需绑紧防漏米。
辅助工具：剪刀（修剪粽叶）、粽子针（穿线固定）。
注意事项
粽叶多叠几张可增强香味和防进水。
煮粽子需“七分煮三分焖”，水开后转小火1小时，再焖40分钟以上防夹生。
转载特色小吃网文章保留链接： 包粽子要准备什么材料
