食材用料
牛腩炖鲜蔬：醇香四溢的家常佳肴
主材料：
牛腩 400克、土豆两个、西红柿两个、洋葱、大葱、蒜、姜。
调料：
料酒、盐、油、生抽、胡椒粉、冰糖、香菜。
做法：
1. 前期准备：将牛腩切成块状，置于冷水锅中。加入料酒、葱段、姜片，以大火焯水去血水，之后捞出备用。
2. 炒制香料：热锅冷油，放入洋葱、蒜瓣、姜片以及八角、香叶，小火慢慢炒出香气。
3. 炖煮牛肉：将焯水后的牛肉放入锅中，中火翻炒均匀。加入足够的热水，使水没过牛肉。大火煮沸后，转小火慢炖一小时，让牛肉充分吸收汤汁。
4. 准备配菜：将西红柿和土豆分别洗净切块。
5. 炒制番茄：另起一锅，热锅冷油，倒入切好的西红柿块，翻炒至出红油。
6. 融合炖煮：将炒好的番茄倒入炖锅，加入切好的土豆块。再加入清水，使水没过所有食材。随后加入适量的盐、生抽、少量的胡椒粉和冰糖进行调味。大火煮沸后，转小火慢炖至土豆变软。
7. 最终装盘：撒上新鲜的香菜，一道美味的牛腩炖鲜蔬便完成了。
小贴士：
1. 在出锅前尝试味道，如果西红柿放多了导致菜品过酸，可以适当加入冰糖来中和酸味，使整体味道更加和谐。
2. 在炖煮过程中，如喜欢更浓郁的口感，可以适量加入一些牛肉高汤或骨汤。
3. 土豆的软硬程度可根据个人口味调整炖煮时间，喜欢软糯口感的可以适当延长炖煮时间。
4. 搭配一碗米饭，更能凸显这道菜的香味与美味，让您品尝到家的味道。
这款牛腩炖鲜蔬，不仅色香味俱佳，更是营养丰富。无论是家庭聚会还是朋友小聚，都能成为餐桌上的亮点，让您感受到家的温暖与味道。
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