双耳蒸排骨：传统佳肴的精致制作
食材用料：
干黑白双耳：10克，提前两小时泡发，它们将在蒸制中赋予菜肴独特的口感与香气。
排骨：100克，选用优质肋排，无相克食物，肉质鲜嫩且多汁。
枸杞：少许，清洗后备用，将为菜品增添一丝滋补之意。
料酒、盐：适量，用于调味，提升菜品的鲜美之味。
姜片、葱花：少许，增添菜品香气，去腥提味。
葱结：1根，用于蒸制过程中与排骨一同炖煮。
制作步骤：
1. 提前两小时将双耳浸泡在清水中，直至完全泡发。
2. 清洗枸杞，让其泡水备用。
3. 将排骨洗净后放入冷水锅中，加入少许料酒进行焯水，去除血水和杂质。
4. 准备蒸碗，把焯水后的排骨放入其中。
5. 将泡发好的双耳洗净，撕成小片，均匀地铺在排骨上。
6. 撒上盐、姜片、葱结和适量清水。
7. 盖好蒸碗的盖子，放入锅中蒸煮。注意蒸制时间至少一小时，也可以放入高压锅内蒸，以加快烹饪速度。
8. 蒸制完成后，夹出姜片和葱结并丢弃。
9. 在排骨上撒上一层葱花和清洗后的枸杞。
10. 轻轻拌匀后，即可享用这道美味佳肴。
小贴士：
双耳蒸排骨是一道需要耐心和时间等待的美食。蒸制时间的长短决定了排骨的鲜嫩程度和双耳口感的细腻度。在蒸制过程中，可根据个人口味加入一些辅助调料如鸡精、香油等增加菜品的层次感。完成后的双耳蒸排骨不仅口感鲜美、肉质鲜嫩，更是一道色香味俱佳的家常佳肴。
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