核心配料
1. 主料：红薯粉条（需提前泡软或煮软）
2. 调料：
3. 配菜：
详细步骤
1. 处理粉条：红薯粉用热水泡软（约15分钟），或直接煮至透明发胀。
2. 炸花生米：冷油小火炸至金黄酥脆，捞出备用。
3. 调底料：碗中加蒜末、辣椒面、白芝麻，淋热油激香，再加生抽、醋、盐等调味。
4. 煮粉与配菜：水开后煮粉条1-2分钟，加入青菜/豆皮烫熟。
5. 组合：舀两勺煮粉汤冲开底料，放入粉条和配菜，撒花生米、香菜即可。
小贴士
转载菜谱宝文章保留链接： 正宗酸辣粉做法与配料
1. 主料：红薯粉条（需提前泡软或煮软）
2. 调料：
3. 配菜：
1. 处理粉条：红薯粉用热水泡软（约15分钟），或直接煮至透明发胀。
2. 炸花生米：冷油小火炸至金黄酥脆，捞出备用。
3. 调底料：碗中加蒜末、辣椒面、白芝麻，淋热油激香，再加生抽、醋、盐等调味。
4. 煮粉与配菜：水开后煮粉条1-2分钟，加入青菜/豆皮烫熟。
5. 组合：舀两勺煮粉汤冲开底料，放入粉条和配菜，撒花生米、香菜即可。
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