1. 肉质与营养差异
斑鳜被称为"淡水石斑"，肉质更细嫩且脂肪分布均匀，蛋白质含量比普通鳜鱼高10%~20%，还富含八种必需氨基酸。而普通鳜鱼虽鲜美，但营养价值和口感略逊一筹。
2. 养殖与捕捞成本
普通鳜鱼已实现规模化养殖，批发价约97元/公斤（2025年7月数据），而斑鳜单价常超百元，大个体甚至达千元/条。
3. 市场稀缺性
斑鳜因野生资源锐减（电鱼、污染等）和养殖技术难度大，供应量远低于普通鳜鱼，高档餐厅需求推升其溢价。例如8斤野生斑鳜可售数千元，而同等规格普通鳜鱼价格不足其1/3。
品种对比
若追求性价比可选白鳜鱼，但斑鳜凭借稀有性和品质，仍是鳜鱼中的"贵族"。
转载菜谱宝文章保留链接： 白鳜鱼和斑鳜鱼哪个贵
