1. 肉馅调制
选肉：建议选择三分肥七分瘦的猪肉，这样吃起来香而不腻。
剁肉：用刀剁出来的肉馅口感更好，比绞肉机绞的更细腻。
调味：加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油等基础调料，分次加入葱姜水（葱、姜、花椒泡的水）搅拌至肉馅上劲，这样肉馅会更鲜嫩多汁。
增香：最后加入少许食用油或芝麻香油锁住水分，再拌入葱花。
2. 包馄饨
馄饨皮可以买现成的，也可以自己擀（面粉加水揉成面团，擀薄后切小块）。
包法随意，捏紧即可，不需要太复杂的手法。
3. 汤作
基础汤底：碗中放入紫菜、虾皮、葱花、生抽、盐、胡椒粉、香油，冲入煮馄饨的热水即可。
黑葱油：将葱、姜、蒜末小火熬至微焦，加入虾皮翻炒，这是千里香馄饨的关键。
4. 煮馄饨
水开后下馄饨，煮至浮起后再加一次冷水，再次煮沸即可。
小贴士
福建风味的馄饨不建议加花椒、八角等香料，突出鲜香即可。
虾仁或皮蛋拌入肉馅中，口感更独特。
试试这些方法，你也能做出汤鲜肉嫩的馄饨！
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