一、非遗标准版（8种核心配料）
传统扬州炒饭的官方配料强调“三香四配”原则，主料需包含：
1. 隔夜籼米饭（冷藏后更松散）
2. 鸡蛋（蛋液包裹米粒形成“金裹银”效果）
3. 虾仁（需蛋清淀粉腌制）
4. 金华火腿丁（或鸡腿肉丁）
5. 干贝丝（家庭版可用午餐肉替代）
6. 青豆（焯水保持翠绿）
7. 胡萝卜丁（配色增甜）
8. 笋丁/香菇丁（提升鲜味层次）
二、豪华扩展版（28种配料）
高端版本会加入更多珍贵食材，常见于酒店或非遗展示：
关键差异说明
若想体验正宗风味，建议优先尝试8种核心配方的做法。
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