素炒胡萝卜是一道简单又营养的家常菜，关键在于保留胡萝卜的清甜和爽脆口感。以下是几种常见的做法和小技巧：
基础做法（清炒胡萝卜丝）
1. 处理胡萝卜：去皮后切成细丝，切丝时可以先切片再切丝，这样更容易均匀。
2. 爆香配料：热锅冷油，用蒜片和葱白爆香，喜欢花椒味的可以炸几粒花椒增香。
3. 翻炒技巧：胡萝卜丝需大火快炒，避免出水，炒至变软断生即可。
4. 调味：只需盐、少许蚝油或鸡精提鲜，保留原味。
进阶技巧
其他做法参考
小贴士：
- 胡萝卜本身带甜味，调味不宜过重。
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