牛肉葱头包子馅制作全攻略视频解析

主要材料：

牛肉：选择新鲜、质地嫩的牛肉，为包子带来鲜美口感。

洋葱：增香提味，与牛肉完美结合。

面粉：制作包子的基础材料。

制作步骤：

1. 和面与发酵：

将面粉与酵母、适量温水混合，揉成光滑面团，放置在温暖处进行发酵。建议头天晚上开始发酵，让面团充分膨胀。

2. 准备馅料：

牛肉切成大丁，用生抽、料酒、淀粉腌制一晚上，更加鲜嫩多汁。

洋葱、胡萝卜等蔬菜切碎备用。

将所有馅料放入盆中，加入鸡蛋、葱姜碎、黄豆酱、五香粉等调料，搅拌均匀。

3. 包子的制作：

面团发好后，揉面排除空气，分成小面团，继续醒发。

擀成圆形面皮，包入馅料。按逆时针方向捏褶，形成包子。

4. 蒸制过程：

将包子静置醒发一段时间后，放入蒸锅。

盖好蒸锅，蒸制约40分钟，再闷10分钟，确保包子熟透。

注意事项：

和面时，温水温度控制在25-35℃之间，有利于酵母发酵。

馅料调制是关键，牛肉与其他材料的比例要适中，调料的使用也要恰到好处。

包子的面皮要擀得中间厚、边缘薄，有利于包子馅的包裹和熟透。

小贴士：包子是中国传统美食，制作过程中融入了许多人的情感与匠心。想要包子味道好，除了材料的选择和调料的搭配，和面、发酵、制作等每一步都要细心操作。当你品尝到自己做的美味包子时，那种满足感是无法言喻的。

希望通过这篇文章的描述，你能在家中成功制作出美味的牛肉葱头包子，享受美食带来的快乐！牛肉葱头包子的制作宝典

主面团材料：

面粉、水、牛奶、酵母粉、盐、猪油或黄油

馅料材料：

牛肉、金丝绞瓜、胡萝卜、泡发木耳、鸡蛋、葱、姜等

做法详解：

一、准备面团

1. 将金丝绞瓜去皮洗净切丝。将牛奶和水混合略温，倒入混合好的面粉、酵母粉和盐中，搅拌成雪花状。根据面粉的吸水性调整液体量，揉成光滑面团，加入猪油或黄油，置于温暖处发酵。

二、调制馅料

1. 牛肉泥清洗后，与多种调味料（老抽、生抽、蚝油、米酒等）以及葱姜末混合搅拌。

2. 泡发木耳切碎，胡萝卜擦丝，与瓜一起调味，并加入植物油拌均匀。

3. 将调好味的牛肉泥与蔬菜拌合均匀，即成牛肉蔬菜包子馅料。

三、制作包子

1. 将发好的面团揉成长条，切割成小剂子。

2. 擀成中间厚、边缘薄的圆片，包入馅料，捏成柳叶形。

3. 将包子垫油纸放入蒸笼，温水上锅，大火蒸13分钟，再焖2分钟即可出锅。

葱头牛肉饺子馅做法：

1. 准备葱姜水、牛肉馅、洋葱等主料。

2. 顺方向搅拌肉馅，加入葱姜水、酱油等调味料，至肉馅呈软软的、有粘筋的状态。

3. 洋葱切粒，加入肉馅中，加盐、食用油拌匀。

羊肉葱头包子馅的独特做法：

1. 提前泡肥头或羊肉，和面并醒面。

2. 使用小苏打调整面的酸碱度。

3. 羊肉切碎，与葱姜、花椒面等调料拌匀。

4. 洋葱和韭菜切碎，与羊肉混合。

5. 揉面、擀面皮、包馅，醒面后蒸20分钟。

制作牛肉大葱包子的独特秘诀

想要制作美味的牛肉大葱包子，跟着下面的步骤，让你的包子味道鲜嫩多汁，皮薄馅大，令人回味无穷。

我们来准备馅料。将肥牛肉切成丁，洋葱也切成丁备用。在牛肉中加入适量的实用盐、油、五香粉、姜末、葱花、酱油和料酒等调料，搅拌均匀备用。最后加入洋葱丁，一起拌匀，让馅料味道更加鲜美。

接下来，我们来准备面团。将面粉倒入盆中，加入酵母粉，一半用沸水烫面，一半用温水和面。一边倒水一边搅拌，直到面都搅拌均匀。然后揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发30分钟。

当面团发酵好后，开始包包子。先揉面，将面团揉至光滑无大气孔。然后边醒边擀皮，将皮擀成中间厚、边缘薄的状态，这样包子不容易破裂。因为这次我们做了两种馅料，所以在包子的表面放了区分标志，让大家能够清楚地看到不同口味的包子。

接下来，开始包包子。按照一层一层的顺序放置馅料，当第一层醒发差不多时，第二层也准备好了。此时可以开始蒸包子了。一定要凉水下锅，给包子一些醒发的时间。开锅后再煮15-18分钟左右，根据包子大小来定时间。小的包子煮15分钟就可以了。

关火后，一定不要马上打开盖子，要再焖上10分钟，让包子更加松软可口。然后就可以出锅了。

想要让包子更加美味，可以搭配一些调料。比如沾点辣酱、醋等，增加口感层次。还可以搭配玉米粥一起食用，更加美味健康。

除了上述调料搭配，还有一些制作牛肉葱头包子的小窍门。例如，在拌制馅料时，可以加入生姜花椒水增加口感和香味；在包制过程中要注意朝一个方向搅拌；在蒸制过程中要注意火候和时间等。掌握了这些小窍门后制作出来的牛肉葱头包子更加美味可口。

通过上述步骤和窍门制作出来的牛肉大葱包子味道鲜美、皮薄馅大、口感丰富层次分明。快来动手试试吧！