1. 朱元璋起源说
相传明朝开国皇帝朱元璋在元末蝗灾期间，曾用破庙中收集的八种剩余粮食（如红豆、菜叶等）煮成"八宝乱炖"。称帝后于洪武三年下令腊八节食用此粥，并规范配方需含八种谷物，寓意八方安定。
2. 佛教关联说
腊八节喝粥的习俗与释迦牟尼成道故事相关。传说牧羊女用乳糜（类似米粥）帮助苦修的释迦牟尼恢复体力，后人便在腊月初八煮粥供佛，逐渐演变为民间传统。敦煌文书和五代《寺院算会帐》记载的"药食"被认为是腊八粥雏形。
3. 北宋形成说
学者考证认为，腊八粥正式形成于北宋时期，《东京梦华录》是最早记载该习俗的文献。清代末期逐渐演变为不分季节食用的八宝粥，褪去宗教色彩。
传统八宝粥的原料通常包含：
不同地区会加入银耳、枸杞等食材，版本还会添加金糕（山楂糕）。
现代工业化生产中，八宝粥采用生料装罐后高温杀菌的工艺，既保留营养又无需添加防腐剂。银鹭等品牌通过这种技术实现了罐装八宝粥的规模化生产。
转载菜谱宝文章保留链接： 八宝粥的历史 八宝粥的历史由来
