一、土豆预处理
1. 选材：建议用黄心土豆，淀粉含量适中更易酥脆
2. 切条：切成1厘米厚片后改刀成粗条（粗细如筷子），保证受热均匀
3. 去淀粉：切好后用盐水+白醋浸泡20分钟，防止氧化并去除表面淀粉
二、关键步骤
1. 焯水：
2. 裹粉技巧：
三、炸制秘诀
1. 初炸：
2. 复炸：
四、加分技巧
掌握这些要点，就能做出外酥里糯、久放不软的完美薯条啦！
转载菜谱宝文章保留链接： 怎么炸薯条才香脆(怎么炸薯条才香脆窍门)
1. 选材：建议用黄心土豆，淀粉含量适中更易酥脆
2. 切条：切成1厘米厚片后改刀成粗条（粗细如筷子），保证受热均匀
3. 去淀粉：切好后用盐水+白醋浸泡20分钟，防止氧化并去除表面淀粉
1. 焯水：
2. 裹粉技巧：
1. 初炸：
2. 复炸：
掌握这些要点，就能做出外酥里糯、久放不软的完美薯条啦！
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