基础做法
1. 和面：将糯米粉与糖水（白糖+开水）混合搅拌成絮状，揉成光滑面团。取小块面团煮熟后揉回主面团可增加延展性
2. 制馅：红糖+芝麻+少量面粉混合（比例约80:15:1），压碎大颗粒备用
3. 包制：
油炸关键步骤
1. 裹粉：生坯先沾清水，再均匀裹面包糠（可使表皮更酥脆）
2. 油温控制：
3. 判断熟度：糍粑浮起、膨胀变大且呈金黄色即可
实用窍门
1. 防粘技巧：
2. 酥脆秘诀：
3. 防爆馅：
4. 创新吃法：
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