阿尔巴白松露（Tuber Magnatum）被誉为"白色钻石"，是世界上最珍贵的野生食用菌之一。这种珍稀菌类主要生长在意大利皮埃蒙特地区的阿尔巴（Alba）周边，因此得名。
它具有以下独特特征：
这种菌类对生长环境要求极为苛刻：
• 仅与特定树种（如橡树、榛树）根系共生
• 需要碱性石灰土和精准的水分条件
• 完全无法人工培育，年产量极不稳定
我国云南、四川等地也发现类似品种（如攀枝花白块菌），但意大利阿尔巴产区的白松露仍被视为顶级珍品。其价格昂贵的原因包括：
1. 采集完全依赖训练有素的猎犬
2. 保鲜期极短（采收后仅能保存7-10天）
3. 全球年产量不足3吨
在美食界，它常被现刨在意大利面或烩饭上，1克的价格就可能超过黄金。1950年被发现以来，始终保持着"世界最贵食物"的称号。
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