韩国料理怎么做才能好吃

1. 韩式大酱汤

基础汤底用淘米水或清水化开韩式大酱（清净园品牌较常用），加入土豆、香菇先煮至半熟。

后续放入豆腐、西葫芦、洋葱等食材，最后用蒜末、辣椒粉和牛肉粉调味，撒葱段提香。素食版本可用豆芽和辣椒替代海鲜。

小贴士：大酱需先炒香（加蒜末、洋葱、辣椒面）再入汤，风味更浓郁。

2. 韩式辣炖鸡（安东鸡）

鸡肉泡血水后炒糖色，加酱汁（韩式辣酱+番茄酱+辣椒粉）炖煮，配土豆、胡萝卜、年糕收汁。

鸡爪版本需先焯水去腥，再用蒜末、姜丝和辣酱炖至软糯。

3. 泡菜汤

午餐肉炒焦后加泡菜翻炒，加水调汤底，用辣椒粉和生抽调色，最后放豆腐、蒜末炖煮。

4. 水泡菜（解腻小菜）

白菜、萝卜盐腌后洗净，加葱韭段，用苹果、蒜、青梅汁打成泥的酱料腌制，冷藏发酵一晚。

通用技巧：

韩式料理常用蒜末、辣椒粉、大酱提味，食材需分批次入锅避免过熟。

酱料比例可根据口味调整，如辣酱与大酱1:1混合更平衡。

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