如何用电饭煲做蛋糕 如何用电饭煲做蛋糕不用蛋糕粉 编辑：生活百科 时间： 2025-10-03 15:47 次数： 来源：www.caipub.com 1. 基础版电饭煲蛋糕 准备6个鸡蛋，分离蛋清蛋黄 蛋黄中加入20克白糖、50克玉米油和50克牛奶搅拌均匀，再筛入90克低筋面粉 蛋白分次加糖打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角） 将蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀后倒入刷油的电饭煲内胆 按煮饭键45分钟，焖5分钟再开盖 2. 懒人版（无需分离蛋清蛋黄） 直接打入6个全蛋，加入60克牛奶和300克普通面粉 用打蛋器或绞肉机打发至浓稠奶白色 加入60克植物油拌匀，倒入电饭煲蒸50分钟 3. 无工具替代方案 可用矿泉水瓶剪条自制打蛋器 面粉可用普通面粉代替低筋粉（但需Z字形搅拌防起筋） 去腥可用白醋代替柠檬汁 关键技巧： 电饭煲提前预热能减少塌陷 出气孔盖湿毛巾防止水分流失 蒸好后务必焖5分钟再开盖 内胆侧面不要刷油以免影响膨胀 失败补救： 若回缩可能是蛋白消泡或未熟透 中间发粘可延长保温时间10分钟 - 死面饼状需检查是否画圈搅拌导致消泡 转载菜谱宝文章保留链接： 如何用电饭煲做蛋糕 如何用电饭煲做蛋糕不用蛋糕粉
