一、经典砂锅炖煮版
1. 食材处理：牛腩肉切块冷水下锅，加黄酒焯烫去浮沫；西红柿去皮切块，煸炒至出汁。
2. 炖煮：炒香的西红柿与牛肉转入砂锅，加清水、生抽、胡椒粉炖60分钟，中途加盐调味。
3. 点睛：出锅前撒香菜/葱花增香。
二、快手嫩滑牛肉片版
三、进阶技巧
四、注意事项
1. 牛肉选择：牛腩适合久炖，里脊适合快煮。
2. 火候控制：砂锅小火慢炖更入味，牛肉片需大火快速定型。
3. 搭配建议：可加入山药、玉米等增加营养。
转载菜谱宝文章保留链接： 番茄牛肉汤的做法大全
1. 食材处理：牛腩肉切块冷水下锅，加黄酒焯烫去浮沫；西红柿去皮切块，煸炒至出汁。
2. 炖煮：炒香的西红柿与牛肉转入砂锅，加清水、生抽、胡椒粉炖60分钟，中途加盐调味。
3. 点睛：出锅前撒香菜/葱花增香。
1. 牛肉选择：牛腩适合久炖，里脊适合快煮。
2. 火候控制：砂锅小火慢炖更入味，牛肉片需大火快速定型。
3. 搭配建议：可加入山药、玉米等增加营养。
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