视频】家常酸菜牛肉金针菇烹饪大解密：制作细节全攻略！
简介】这是一道色香味俱佳的家常酸菜牛肉金针菇做法视频教程，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食盛宴！
用料】
牛肉片适量、金针菇适量、酸菜适量、泡椒适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽酱油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、生粉适量
做法详解】
一、前期准备
1. 将牛肉片用料酒、生抽酱油、生粉腌制备用。
2. 金针菇洗净切成段；酸菜切丝备用。
3. 准备泡椒、葱姜蒜切末。
二、制作过程
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和泡椒炒香。
2. 加入酸菜丝翻炒，炒出酸香味。
3. 倒入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟。
4. 加入金针菇和腌制好的牛肉片，煮至牛肉变色。
5. 调入盐、糖、鸡精等调味料，根据个人口味可加入少许泡椒汁增加酸度。
6. 煮至汤汁浓稠，关火出锅。
7. 装盘后撒上葱花即可享用。
小贴士】
1. 牛肉腌制时可以多加一些生粉，让口感更加嫩滑。
2. 酸菜不需要泡制，直接使用可以增加酸味。
3. 烹饪过程中可以适量加入糖来调和口感。
4. 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入家乐牛肉浓汤口味浓汤宝。
酸菜肥牛金针菇的烹饪秘诀
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