蛋糕店用石蜡(蛋糕食用蜡)

1. 食品级石蜡的安全性

可食用石蜡是经过特殊提炼和纯化的，符合食品安全标准。与工业石蜡不同，它可用于食品加工中作为脱模剂或涂层，帮助蛋糕从模具中轻松取出并保持光泽。新版《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）也明确规范了食品添加剂的使用范围，确保安全性。

2. 应用场景

脱模作用：在烘焙时涂抹于模具底部，防止蛋糕粘连。

表面处理：少量用于蛋糕外层可增强光泽和保鲜效果。

3. 与普通蜡烛石蜡的区别

蛋糕装饰用的蜡烛通常含工业石蜡，可能含致癌物，不可食用；而食品级石蜡需符合国家标准，两者用途和纯度差异显著。

4. 注意事项

需确认商家使用的是食品级石蜡（如标注GB 2760许可）。

若蛋糕表面滴落非食用蜡（如装饰蜡烛），建议去除受影响部分再食用。

5. 替代选择

部分蛋糕店可能使用植物蜡（如蜂蜡）作为更天然的脱模剂，其安全性和环保性更优。

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