煮肉放什么调料好吃煮肉放什么调料会很香会上色

1. 葱姜料酒：焯水时必备，有效去腥

2. 香料：八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒（根据口味调整）

糖色：冰糖或白糖炒至枣红色，使肉质红亮（需小火慢熬）

腐乳/甜面酱：天津做法中常用，提色增香

老抽+蜂蜜：山西烧肉配方，老抽调色，蜂蜜助上色

红烧料汁：现成调料包简化步骤，含糖色和香料

白酒/啤酒：去腻增香，炖煮时加少量

腐乳汁：搭配红腐乳块，颜色更鲜艳

黄栀子+糖色：专业卤肉用的天然上色组合

1. 焯水后煸炒五花肉出油，减少油腻感

2. 加水必须用开水，避免肉质变硬

3. 小火慢炖1小时以上，肉质更软烂

天津小炖肉：糖色+甜面酱+酱豆腐

山西烧肉：蜂蜜+老抽+香料

- 懒人版：红烧料汁+啤酒

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