西红柿炖牛肉，一道美味佳肴，让人垂涎欲滴。今天，我来分享一下家常做法及一些小技巧。

将新鲜的牛肋条肉洗净切小块，放入锅中，加入清水、姜片、料酒、葱段和食盐，用大火烧开。撇去浮沫后，转为小火慢炖。将西红柿放入开水中浸泡片刻，轻松去皮后切块备用。待牛肉炖至软烂，加入切好的西红柿，再炖20分钟，让西红柿的酸甜融入汤中。

另一种做法则是先将牛肉炸至金黄，然后加入水、姜片、料酒等调料，再放入西红柿烧制。如果想要更加丰富的口感，可以加入土豆和青椒等配菜。在烹饪过程中，要注意火候的掌握，小火慢炖才能充分提取食材的味道。

西红柿炖牛肉不仅美味，还有补血补铁、增强抵抗力的功效。牛肉属于温补食物，适合阳虚体质的人食用。在烹饪过程中，可以适量加入糖和番茄酱，增加口感。同时也要注意，不要过于寒凉和刺激性的食物。

具体做法如下：先将牛肉切块焯水，断生后捞出。取高压锅或电饭煲，加入牛腩块、料酒、酱油等调料和水，炖煮至八分熟。再加入土豆块和西红柿块，小火慢炖。最后炒制番茄酱，加入牛腩块、土豆块和西红柿块，调味后出锅即可。

小贴士：牛肉可以提前用高压锅炖软，更易于入味。西红柿烫一下去皮更方便，而且出汁率更高。如果有时间，也可以用砂锅慢炖，味道更浓郁。

西红柿炖牛肉是一道营养丰富的佳肴，掌握正确的烹饪方法，就能做出美味可口的西红柿炖牛肉，让家人品尝到温馨的美味。 西红柿炖牛肉的做法：大厨级烹饪技巧

砂锅煨汤是炖牛肉的最佳方式。烧热油后炒制西红柿，直至炒出浓郁的番茄汁。此时加入切块牛肉并加水，随后加入少许盐、鸡精和胡椒粉。大火煮沸后，转小火炖煮20分钟，即可享用鲜嫩可口的牛肉，每一口都充满番茄的甜美滋味。

西红柿炖牛肉制作窍门

主料：

牛肉400克

辅料：

西红柿2个

洋葱1/4个

葱白适量

姜、蒜适量

配料：

食用油、盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、辣椒油、料酒均适量

方法：

1. 牛肉洗净切块；西红柿头部划几刀。

2. 烧水烫西红柿，轻松去皮。

3. 牛肉放入烧锅中加水烧开，煮3分钟后捞出，清洗干净并沥干水分。

4. 切好的西红柿、洋葱、蒜备用。

5. 烧热锅后加油，放入蒜爆香，再加入西红柿翻炒，压成泥状。

6. 加入生抽、盐炒匀，制成西红柿汁盛出。

7. 锅中加食用油，放入洋葱、姜、葱白翻炒出香味。

8. 加入牛肉翻炒，随后加入西红柿汁和其他调料，如生抽、老抽、黑胡椒、料酒和辣椒油。

9. 加入清水淹没牛肉，大火烧开，转小火慢炖两小时，至汤汁浓稠即可。

西红柿炖牛肉的家常做法

用料：

牛腱肉200克

西红柿5个

小苏打1/4勺

八角2个

香叶2片

其他调料适量

做法步骤：

1. 番茄切十字花刀，烫2分钟去皮，切片备用。

2. 牛腱肉切块，加小苏打、盐和黄酒腌制10分钟。

3. 冷水下锅焯水，撇去血沫，洗净。

4. 锅内加油，放入葱姜香叶等炒香，加入番茄炒至起沙。

5. 加入牛肉及调料，转移至电压力锅炖50分钟。

6. 开盖捡去香料，收汁，撒上葱花上桌。

最正宗西红柿炖牛肉的做法

食材：牛腩、胡萝卜、西红柿适量。土豆去皮切块备用。其他食材如葱、姜等适量。花椒和八角用于煸香。调料包括料酒、生抽等。制作过程中需注意清洗牛肉、焯水去血沫等步骤。最后可转入砂锅文火慢炖以增鲜香味。具体做法略过不再赘述。若观看详细步骤建议观看西红柿炖牛肉做法大全视频教程更直观易懂。制作时可根据个人口味调整食材配比和烹饪时间以获得最佳口感体验。视频教程中包含食材准备和详细烹饪步骤供您参考学习制作正宗西红柿炖牛肉的方法技巧及烹饪技巧的运用掌握技巧后轻松做出美味佳肴享受烹饪的乐趣吧！在炖制美食的悠长过程中，我们加入一颗山楂，它的酸甜不仅能让牛肉口感更佳，更能为这道菜增添一丝清新之意。紧接着，放入六块冰糖，让牛肉的甜味恰到好处。一勺盐，更是提升了整道菜的层次感。随着水的沸腾，锅盖轻轻盖上，中小火的热度渐渐渗入锅中，炖煮的时间需要三十分钟。在这漫长的等待中，别忘了适时翻动牛肉，以防锅底粘连。

三十分钟过去，此时汤汁浓郁，牛肉香气四溢。我们将剩余的西红柿撒入锅中，再次盖上锅盖，继续炖煮十分钟。时间一到，撒上翠绿的葱花，这道鲜香美味的西红柿炖牛大功告成。看着那一锅红绿相间的佳肴，不禁让人垂涎欲滴，食欲大增。品尝一口，牛肉鲜嫩多汁，西红柿的酸甜与葱花的清香交织在一起，让人回味无穷。