凉拌紫甘蓝
1. 切丝处理：将紫甘蓝对半切开，去掉硬芯后切成细丝，越细越入味。
2. 杀水去涩：用白糖（非食盐）腌制10分钟，可保留脆爽口感并带甜味。
3. 调味搭配：加入蒜末、小米辣、白芝麻，泼热油激发香味，再拌入生抽、香醋、香油等。
4. 配菜建议：可搭配黄瓜丝、胡萝卜丝或香菜增色提味。
清炒紫甘蓝
1. 手撕或切块：撕成小块比刀切更易入味，热锅快炒能锁住水分。
2. 火候关键：大火翻炒2分钟，调味后迅速出锅，避免变软。
3. 调味技巧：加少许白醋防止变色，白糖提鲜，生抽增香。
其他小贴士
根据个人口味选择酸甜、酸辣或咸鲜风格，紫甘蓝的花青素和纤维素对健康也大有裨益。
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