汉堡是怎么做出来的_汉堡是怎么做成的

1. 和面发酵：高筋面粉300克+鸡蛋1个+酵母3克+糖20克+盐2克+黄油/食用油25克，用温水（约35℃）和成光滑面团，醒发至2倍大

2. 整形烘烤：分剂揉圆后二次醒发，刷蛋黄液撒芝麻，180℃烤15-20分钟至表面金黄

肉饼：

牛肉/鸡肉剁碎，加洋葱碎、鸡蛋、面包糠、调味料（生抽/胡椒粉等）搅拌上劲，拍打成饼状

煎制：小火煎至两面金黄，或180℃烤箱烤25分钟

配菜：生菜洗净，番茄切片，可煎蛋或加芝士片

1. 面包横切，底层依次铺生菜→番茄→肉饼

2. 挤沙拉酱/番茄酱，加盖上层面包

小贴士：

使用发面旺可省去提前发酵时间

肉饼拍打时注意厚度均匀，避免煎烤时变形

- 家庭制作可自由搭配培根、酸黄瓜等配料