螃蟹的营养价值及功效与作用

编辑：小吃大全时间： 2025-08-17 12:41 次数：来源：www.caipub.com

营养价值

蛋白质含量极高，每100克可食用部分含17.5克蛋白质，干重占比达70%-90%

钙含量超过牛奶（部分品种达200mg/100g），硒含量高于普通肉类

维生素A含量是陆地动物的1.5-2倍，B族维生素含量是鱼类的6-10倍

富含磷、铁、锌等微量元素，脂肪含量仅2.8g/100g，属于低热量食品

主要功效

1. 滋补养生：所含氨基酸和微量元素能促进组织修复，适合术后恢复人群

2. 活血通络：对跌打损伤、风湿性关节炎有辅助改善作用

3. 解毒排毒：精氨酸参与能量代谢，帮助体内毒素排泄

4. 抗结核：对结核病康复具有特殊补益效果

5. 消食开胃：适合积食人群，姜醋搭配可增强效果

食用建议

性寒需搭配姜、醋或温酒中和寒性

脾胃虚寒者慎食，避免引发腹痛

- 蟹壳含蟹红素等活性物质，蟹黄维生素A含量是鸡蛋2倍

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