面条处理
1. 面条煮至七八分熟（约3分钟），捞出过凉水保持劲道
2. 控干水分后加老抽、食用油拌匀防粘连（建议比例：半勺老抽+1勺油）
核心配料准备
炒制工序
1. 热油爆香葱花/蒜末
2. 先下西红柿丁加盐（1勺）加速出汁
3. 加入面条和炒蛋大火快炒
4. 调味：生抽2勺+蚝油1勺+鸡精1勺
提味关键
技术要点
西红柿蛋汤面做法差异点：
1. 面条需煮至全熟（约5分钟）
2. 炒香西红柿后直接加水煮沸
3. 蛋液淋入汤中形成蛋花
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