辣白菜豆腐汤的做法_辣白菜豆腐汤咋做

基础版做法

1. 备料：五花肉切片煎至微焦出油，搭配辣白菜（建议选发酵较酸的）切块，豆腐切厚片或方块（嫩豆腐或内酯豆腐更佳）。

2. 炒香：用煎肉的余油爆香葱姜蒜、洋葱等小料，加入辣白菜翻炒出红油。

3. 炖煮：倒入开水或淘米水，加豆腐、金针菇、西葫芦等配菜，中火煮5-10分钟。调味可加韩式辣酱、生抽或少量盐（辣白菜本身有咸味）。

4. 点睛：出锅前撒青红椒、葱花或打入鸡蛋增加风味。

低脂改良版

用橄榄油替代五花肉，加入香菇、豆芽等蔬菜提鲜。

调味仅依赖辣白菜和辣椒酱，避免额外添加油脂。

小贴士

辣白菜汤底加入少量辣白菜汤汁会更浓郁。

搭配米饭或粉丝食用更饱腹。

若想尝试不同风味，还可加入花甲、午餐肉等食材。