烧仙草是一种唇形科的一年生草本植物，学名为凉粉草，在民间也被称为仙人草、凉粉草或草粿草。它的茎呈四棱形，叶片形似薄荷，带有锯齿状边缘，植株高度通常在15-100厘米之间。
这种植物主要分布在中国南方的广东、广西、福建、浙江、湖南等温暖湿润地区，常野生于山坡、山谷或路边。它喜欢25-30℃的环境，耐热但怕冷，当温度低于10℃时生长会停滞。
仙草具有重要的药食两用价值：
仙草的种植历史可追溯至数百年前，现已成为南方重要的经济作物。种植时需选择光照充足、排水良好的肥沃土壤，通常在春季播种。它的名字来源于民间传说，相传是神仙赐予百姓解暑的"灵丹妙药"。
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