1. 酸辣花甲
花甲焯水后淋上特制辣酱：热油爆香蒜蓉、干葱末、小米椒和辣椒面，加生抽、蒸鱼豉油、蚝油、糖、盐和陈醋调汁。
2. 剁椒蒸鱼头
鱼头去腥后改刀，用盐、胡椒粉和姜葱水腌制，搭配四种辣椒（剁椒、泡二荆条、鲜小米椒、美人椒）制成的剁椒酱蒸制。
3. 辣椒炒肉
梅花肉切片码味，螺丝椒切块干煸至虎皮状，再与肉片同炒，加入豆豉和大蒜提香。关键诀窍是先炒肉后煸辣椒，最后混合翻炒。
4. 香辣豆皮豆芽煲
豆皮和豆芽焯水后，用花椒、八角等香料炸制的香油炒香酱料，炖煮入味，成本低且素食友好。
5. 水煮肉片
里脊肉切片上浆，搭配烫熟的蔬菜，泼上炸香的辣椒花椒热油，麻辣鲜嫩。
小贴士：辣度可根据个人口味调整辣椒种类（如杭椒辣度适中），或减少干辣椒用量。
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