1. 基础炒法
焯水处理：水开后下年糕条煮2-3分钟至变软，捞出过凉水防粘。
配菜搭配：常用火腿肠、鸡蛋、青菜等，先炒香配菜再放入年糕翻炒。
调味简单：加生抽、盐、辣椒粉或孜然粉提味，翻炒均匀即可。
2. 韩式风味
秘制酱汁：韩式辣酱+番茄酱+白糖+清水调匀，年糕煮软后裹酱炒至浓稠。
搭配洋葱：炒香洋葱丁再下酱汁和年糕，撒芝麻增香。
3. 家常升级版
煎年糕：年糕先煎至外脆里糯，再炒酱汁更入味。
多样配菜：可加胡萝卜、豆芽、五花肉等，丰富口感。
小贴士：
年糕选择宁波水磨年糕，口感更Q弹。
炒制时加少量水防粘，保持年糕湿润。
- 辣度根据口味调整，或改用酸甜酱汁。
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