品味鲜美滋润的莲藕百合瘦肉汤
材料：新鲜莲藕一节，猪里脊肉500克，鲜百合两球，枸杞一小把，盐适量，清水两升，姜片若干。
烹饪流程：
第一步，准备材料。将莲藕的外皮削去，切成三角形的块状，然后浸入清水中。这样做的目的是防止莲藕氧化变黑，保持其自然的白色。猪里脊肉洗净，切成大约4厘米见方的块。
第二步，将里脊肉块放入锅中，加入清水，水量要没过肉块。大火煮沸后，撇去浮沫，这一步是为了去除肉中的杂质和血水。
第三步，放入姜片、切好的莲藕、洗净的枸杞和百合。盖上锅盖，使用压力快锅进行烹饪，上气后保持中火8分钟。这段时间里，食材在高压下充分融合，汤的味道将变得非常浓郁。
第四步，关火后，等待压力全部释放，打开锅盖，加入适量的盐进行调味。这样，一道美味的莲藕百合瘦肉汤就制作完成了。
小贴士：
这道汤清淡而不油腻，口感甘甜，同时带有肉汤的浓郁香味。为了保持汤的清淡口感，建议使用没有肥肉的猪里脊肉或者腔骨。
购买莲藕时，可以询问摊主或告诉商家你是用来煲汤的，他们会为你推荐适合的莲藕种类。通常，用来煲汤的莲藕口感绵软，而用来炒菜或凉拌的莲藕则是脆口的。但两者的功效相同，都有润肺清热去燥的效果。
在烹饪过程中，为了防止莲藕氧化变黑，建议将其浸泡在清水中，直到放入锅中前再捞出。使用压力快锅可以在短时间内完成烹饪，汤的味道已经十分浓郁。如果你使用普通锅熬制，可能需要一个小时左右的时间。
新鲜的百合为这道汤增添了独特的口感和味道。百合在汤中会融化，留下沙沙的口感。如果你喜欢更多的口感体验，可以尝试蘸点生抽吃里脊肉。这道汤不仅美味可口，而且营养丰富，是秋冬季节的温暖佳品。记得关注我们的栏目，获取更多美食食谱和烹饪技巧。
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