春日的味蕾之旅，从口尖的槐花开始。想象一下，新鲜的槐花在春风中摇曳，而我们则将其纳入囊中，准备烹饪出一道道美味的佳肴。不论是春吃鲜花，夏吃果，还是秋食野菌，冬喝汤，每一口都是大自然的馈赠。
说到槐花，不争春光的明媚，不慕盛夏的繁华。它的美，在于那淡雅的香气，满屋的槐花香就是春天的味道。除了我们熟知的蒸槐花饭、炒鸡蛋、煎鸡蛋饼、包槐花包子等美食，槐花还可以与牛肉搭配，制作出口感外焦里嫩、美味诱人的锅贴和馄饨。
今天，就让我们一起走进香煎槐花牛肉馄饨的世界。准备好食材：新鲜的槐花、牛里脊肉糜、馄饨皮等。接下来，跟随步骤一起制作。
第一步，摘去老叶硬枝，获得新鲜槐花。这个过程虽然有些繁琐，但是为了美食，一切都是值得的。
第二步，将槐花焯烫一下，去除多余的苦涩味。然后取适量放凉挤干水分，放入大碗中备用。
第三步，调制牛里脊肉糜。加入蚝油、盐、胡椒粉、生抽等调料，顺一个方向搅拌。再加入花椒水，继续搅拌至有劲道。然后加入大量的葱末、姜末以及适量蒜末，搅拌均匀。
第四步，将牛肉馅倒入槐花中，加入少许盐、胡椒粉、香油和生抽，搅拌均匀。这个过程是为了让槐花吸收牛肉的鲜香。
接下来，就是包馄饨的过程了。拿出馄饨皮，将槐花牛肉馅放在中间，抹上一点清水，对折捏紧。然后右下角再抹上一点水，两边窝一下，捏紧。这样，一个个包好的馄饨就呈现在眼前了。
准备平底锅不粘锅，放入少许油，将馄饨放入。倒入没过馄饨的1/3处的清水，盖盖，中火煎焖。
当香气四溢时，一道道美味的香煎槐花牛肉馄饨就做好了。撒上葱花和黑芝麻，更加美味可口。每一口都是槐花的香气与牛肉的鲜嫩完美结合，让人回味无穷。这就是春天的味道，这就是家的味道！
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