“香菇肉末豆腐”是一道让人垂涎欲滴的佳肴，它将鸭血的醇厚与豆腐的柔滑完美融合，红白相间的色彩更是让人食欲大增。豆腐的口感滑嫩，搭配香气扑鼻的米饭，简直是人间美味。接下来，让我们一起跟随菜谱宝小编，学习如何制作这道令人陶醉的佳肴吧！
食材清单：
鸭血30克、白豆腐1块、香菇4个、油15毫升、盐适量、生姜1个、大蒜1个、料酒3毫升、生抽3克、耗油2毫升、淀粉5克、小葱1根。
制作小技巧：
1. 将鸭血和豆腐在开水中焯烫约1分钟，不仅能去除豆腐的异味，还能让豆腐在之后的烹饪过程中保持完整。
2. 炒肉末时，要翻炒至肉末散发出香味，这样能使肉保持酥脆。
3. 加入适量的水，能让豆腐在烹饪过程中不粘锅，同时让菜肴更加美观。
制作步骤：
1. 在炒锅中加入开水、适量盐以及切成块状的豆腐，用大火煮沸后煮约1分钟，然后捞出备用。
2. 接着，将切成块状的和豆腐差不多大小的鸭血放入锅中煮约1分钟，然后捞出备用。
3. 热锅起油后，加入肉末翻炒至白色。加入切碎的姜末、蒜末，翻炒至香味四溢。
4. 倒入料酒和生抽，翻炒至入味后，加入香菇末翻炒约1分钟。然后倒入适量水，慢炖约2分钟。
5. 接着，加入鸭血和白豆腐翻炒均匀。加入耗油和盐调味，再倒入水淀粉勾芡。用大火加热后收汁，即可盛入盘中，撒上些许小葱末，即可食用。
营养密语：
鸭血有助于清除体内的垃圾，促进新陈代谢，带走血液中的毒素。这道香菇肉末豆腐不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭餐桌上的绝佳选择。
当你品尝这道佳肴时，你会感受到鸭血的醇厚、豆腐的柔滑以及香菇的香气完美融合在一起。每一口都让人陶醉，每一口都让人回味无穷。赶紧动手试试，让这道美味佳肴成为你家庭餐桌上的新宠吧！
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