冬瓜排骨汤的烹饪秘笈
每当夏日炎炎，一道清甜滋润的冬瓜排骨汤总能令人心旷神怡。此汤品不仅口感鲜美，更具有清热解暑、滋阴润燥的功效。现在，让我来为你介绍如何制作这道家常美味。
食材准备：
冬瓜250克，猪大排350克，食盐1勺，鸡精少许，姜4片，水适量，葱白1根。
烹饪步骤：
1. 初步处理：将排骨用水冲洗干净，去除表面的杂质。
2. 飞水处理：将排骨放入锅子，加入凉水，大火烧开。这一步是为了去除排骨中的血水和杂质，使汤色清澈不浑浊。煮约3—5分钟，将排骨捞出。
3. 清洁与炖煮：将飞过水的排骨用温水清洗干净，盛入碗中。再次换一锅凉水，将排骨放入，记住水量要一次加足。加入葱白段和生姜片，起到去腥增香的作用。
4. 煮制过程：大火煮开后，转中小火炖煮20分钟，让排骨的鲜味充分融入汤中。
5. 冬瓜入锅：将冬瓜连皮切成骨牌大小，轻轻倒入锅中。继续中小火煮10分钟，直至排骨和冬瓜皮都软烂。
6. 调味：汤色乳白、食材软烂后，加入1勺食盐，根据个人口味还可以适量加入鸡精，为汤品增鲜。
7. 完成出锅：关火后，盛出冬瓜排骨汤，香气四溢，令人垂涎欲滴。
小贴士：
冬瓜皮富含营养，具有利尿消肿的功效，炖汤时连同冬瓜肉一起烹饪，效果更佳。
炖汤时一次性加足水，避免中途加水影响汤的鲜味和口感。
可根据个人口味加入少量白胡椒粉或香菜增香。
在这炎炎夏日，为自己和家人炖制一锅冬瓜排骨汤，品味家常美味，享受惬意时光。
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