时令佳肴——红烧狗腿鱼配烤蒜苔
在遥远的黄海、渤海之滨，有一种令人垂涎的鱼，它的俗称是“狗腿鱼”。这独特的名字来源于其特殊的形态——鱼头和身体宽扁，仿佛经过精心挤压，而其骨头坚硬，因此得名。在我的家乡连云港周边地区和海州湾渔场，人们亲切地称它为比目鱼。
狗腿鱼的盛产季节在春季，此时的它们肉质肥美，与新鲜上市的蒜苔相得益彰。这两种时令食材的结合，创造出了一道独特的美食——蒜苔烤狗腿鱼。每当品尝这道菜时，都能感受到那浓郁的海鲜与蒜香完美融合的美妙滋味。
尽管狗腿鱼的外观并不惊艳，但其营养价值却极高。它富含蛋白质，脂肪含量极低，对于那些追求健康、向往瘦身的人来说，是绝佳的选择。烹饪后的狗腿鱼肉质鲜美紧实，洁白细腻的鱼肉散发着诱人的香气。
想要品尝这道连云港特色海鲜家常菜吗？那就动手做吧！将狗腿鱼清洗干净，切成小段。准备好葱、姜、蒜和干辣椒。在热油中爆炒葱姜蒜至水分收干，加入适量的酱油炒至均匀焦黄。然后，加入清水大火煮沸。水开时，放入大蒜炒至半生，再将鱼放入锅中。转至小火，煮至汤汁浓稠，即可收汁盛盘。一道色香味俱佳的红烧狗腿鱼就完成啦！
在这道菜的熏陶下，你仿佛能够感受到海洋的广阔与深远，以及家乡的味道与情怀。快邀请亲朋好友一同品尝这道充满故事与情感的美味佳肴吧！
转载特色小吃网文章保留链接： 红烧狗腿鱼图片红烧狗腿鱼家常做法
