什锦烤麸怎么做什锦烤麸怎么做好吃窍门

什锦烤红烧素炒素纯素

作者：苏白之花，江南特色美食烤麸的魅力，你不可不知。

4个月前的食谱集里，烤麸以其独特的口感和丰富的层次吸引了众多食客的目光。烤麸质地柔软、多汁、有弹性，搭配红烧的烹饪方式，更是美味无穷。今天，我们就来聊聊这道令人垂涎的佳肴。

主料是干麸皮，搭配上80克的花生、100克的芹菜、半个胡萝卜，色彩丰富，口感层次多样。1克盐、生抽、糖和适量的油，构成了这道菜的调味基础。还需八角、月桂叶、肉桂和胡椒少许，为菜品增添一丝别样的风味。

制作流程：

Step 1: 准备材料，烤好的麸皮和花生先用水浸泡30分钟。

Step 2: 煮沸花生，加入香料和盐，中小火煮半小时。

Step 3: 将胡萝卜和芹菜切丁，挤干烤麸皮的水分并切块。

Step 4: 锅中倒入油，烧热后加入蔬菜翻炒。

Step 5: 加入烤好的麸皮和花生翻炒，然后加入盐、生抽、糖和适量的水，煮一会儿。

Step 6: 待汁快收干时，加入芹菜叶翻炒即可食用。

小贴士：花生浸泡时间可稍长，但干烤麸不宜浸泡过久。若时间太长，会影响其口感。新鲜烤好的麸皮要先用水泡一下，然后挤干再烹饪。

烹饪美味佳肴的确有技巧，每一道菜的背后都有秘诀。素食也能美味无穷，这一道什锦烤红烧素炒素纯素，便是最好的证明。搭配上一锅杂粮粥和黑麦包子，晚餐的幸福感满满。