十分钟快手菜：菠菜羊肉汤——一道春天的味蕾盛宴！
作者超级士兵Bing带你领略家常烹饪的乐趣。想象一下，在繁忙的生活中，你收到自家种植的新鲜菠菜，翠绿欲滴，令人心生欢喜。当炒菜、凉菜已不能满足你的味蕾时，来试试这道清爽不油腻的菠菜羊肉汤吧！
主要材料有：鲜嫩的菠菜100克、皮蛋1个、两瓣大蒜、羊肉片（或牛肉片）200克、少许芝麻油、一小把虾皮。
步骤详解：
1. 准备食材：将新鲜的菠菜、羊肉卷、虾皮以及皮蛋准备就绪。
2. 焯水去草酸：菠菜过热水去除草酸的涩味。
3. 羊肉卷焯水：将羊肉卷稍微焯水，去除血水。
4. 制作高汤：将虾米、皮蛋、蒜、香油、盐、鸡精、胡椒粉一同煮制，皮蛋和虾米的鲜美会让汤底更加醇厚。如果你喜欢更浓郁的汤色，可以热油轻煎后加水大火煮制。
5. 融合食材：将焯好的羊肉和菠菜加入沸汤中，撒上一把青蒜末，关火即可享用。
菠菜的营养价值丰富，具有清肠、防治痔疮的功效。其含有的植物粗纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化。菠菜中的胡萝卜素能转化为维生素A，对视力有益，还能增强抗病能力。其含有的铁元素对贫血有治疗效果。菠菜还能保证营养、改善健康，其微量元素能促进人体新陈代谢。菠菜提取物还有抗衰老的作用，可以清洁皮肤、减少皱纹和色素斑。
这道菠菜羊肉汤不仅简单易做，而且美味营养。趁热配上米饭，滋味更佳。如果你喜欢辣味，可以加入两汤匙辣椒油。人多的话，还可以加入粉丝一起享用。如果你喜欢这个食谱，记得收藏并关注，更多美食等你去发现！
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