材料准备
绿豆：150-200克（需挑选饱满无破损的豆子）容器：透气避光的蒸锅、饮料瓶（底部钻孔）、洗菜篮或深盆辅助工具：纱布/湿毛巾、重物（如盘子或水罐）步骤详解
1. 浸泡绿豆
用50-70℃热水烫豆2分钟（激发发芽），再换温水浸泡4-8小时至豆子膨胀 剔除浮起的坏豆，避免腐烂影响发芽 2. 避光催芽
容器底部铺湿纱布，均匀摊放绿豆，覆盖纱布后压重物（促进粗壮） 每天早晚浇透水（隔纱布操作），倒掉积水防止烂根 3. 控温与观察
保持15-25℃室温，全程避光（见光会发红变苦） 3-5天后可采收，豆芽长约5-10cm为佳 关键技巧
避油：所有工具需无油，否则易腐烂 压重物：促进豆芽直立生长，更粗壮 快速发芽：夏季可增加浇水次数（每天3-4次） 常见问题
豆芽发红：因透光导致，不影响食用但口感略苦 根须过长：可修剪或调整压重时间 试试用自种豆芽做清炒或凉拌，爽脆又健康！
