【新派美味烹饪】

一、冰糖大虾

材料：大虾、枸杞、熟白芝麻、葱、姜、老抽、冰糖、料酒、淀粉

步骤：

1.将大虾清洗干净，去除头部和肠道，枸杞提前半小时用温水浸泡。

2.锅中烧热油，加入姜片和葱段炒香，放入大虾炒至变色。

3.加入料酒翻炒，然后加入一汤匙老抽、一小块冰糖和泡好的枸杞水，煮三分钟左右。

4.若味道适中，则不需加盐，因老抽已有咸味。如口味较重，可适量加盐。

5.淀粉加水稀释后放入锅中，快速翻炒。

6.出锅前撒上熟白芝麻，将泡好的枸杞子装饰在虾上，一盘色香味俱佳的冰糖大虾就完成了。

二、新派冰糖肘子

材料：肘子、冰糖、姜片、八角、丁香、桂皮、葱、盐、料酒、老抽、油

步骤：

1.肘子清洗干净，放入沸水中焯水，去除血渍，如有毛发需清理。

2.锅中倒入油，待油温60%热后加入调味料炒香。

3.将肘子放入砂锅，加入冰糖和先前炒好的调味料。

4.加入老抽和料酒，大火煮沸后转小火炖2小时左右。

5.炖好的肘子放入炒锅，收汁后浓稠的汤汁淋在肘子上，一道美味的冰糖肘子即可完成。

三.新派冰糖排骨

材料：排骨、白醋、白糖、青椒、胡萝卜、番茄浆、生姜、大蒜、盐、生抽、生粉

步骤：

1.排骨洗净切块，用盐、生抽、姜蒜等腌制1小时以上。

2.青椒和胡萝卜切块，焯水备用。

3.排骨裹上玉米淀粉后抖掉多余淀粉。 接下来进行烹饪即可。 菜品色泽鲜亮，酸甜适中，令人垂涎欲滴。 尝试做一道新派冰糖排骨，为家人带去一份惊喜吧！

4. 小奶锅中的油热至冒烟，排骨裹上玉米淀粉，大火快炒一分钟。火候调整，慢煎至排骨熟透，再调大火候，煎出多余油脂。

5. 排骨捞出，沥油后晾凉。

6. 另起一锅，将糖、白醋、番茄酱加四勺水，煮成酸甜浓郁的酱汁。

7. 待排骨冷却后，放入锅中。加入先前沸水中焯过的青椒和胡萝卜，翻炒均匀，使每块排骨都裹满糖醋汁液。

新派冰糖烧菠萝

材料：大枣、菠萝、莲子、百合、枸杞及冰糖。

制作流程：

先将大枣、百合、莲子浸泡数小时。锅中加水，先煮莲子、百合、大枣半小时，再加入菠萝继续煮20分钟。加入冰糖及泡好的枸杞，再煮五分钟，即可关火享用。

冰糖龙眼莲子羹

食材：莲子120克、冰糖180克、新鲜菠萝80克、青豆罐头15克、樱桃罐头15克、龙眼肉15克。

步骤：

莲子去皮，蒸至软烂。将菠萝切丁，与其他材料一起放入锅中，加水煮沸。然后，将蒸好的莲子倒入汤碗中即可食用。此羹可单独食用或搭配食物一同享用。

白灼龙虾与龙虾汤面

所需材料：龙虾、面条、瘦肉、姜、葱、香菜以及调味料盐、鸡精。

制作步骤：

清洗龙虾后，煮熟并去皮去壳。将虾肉和虾壳用来熬汤。面条煮熟后过冷水，然后将虾汤与面条混合，加入葱段、香菜段以及调味料即可享用。

芝士焗龙虾蒜蓉蒸龙虾

所需材料：龙虾、大蒜和奶酪。

制作方法：

使用蒜泥蒸龙虾，大约需要20-25分钟。这种制作方法简单、方便且美味。

鲜香苑秘制麻辣小龙虾做法

所需材料：以一次煮四公斤龙虾为准的各种调料。制作流程包括烧热油锅至60%热度，将洗净的龙虾炸至红色捞出，然后加入洋葱块、生姜和大蒜等调料进行炒制。 （注：此段内容未给出具体实践步骤，可能还需要补充详细制作流程。）

以上几道菜品制作精细，口感丰富，值得一试。新派白菜炒龙虾

初秋的夜晚，你是否想念那一道色香味俱佳的龙虾佳肴？今天，让我们一同来制作这道新派白菜炒龙虾，唤醒味蕾的狂欢。

食材准备：

龙虾、白菜、香菜、葱、姜、蒜，还有盐、鸡精、糖、料酒，这些调料都是不可或缺的。

制作步骤：

1. 鲜活的龙虾沿背部轻轻剖开，去除虾线，保留其鲜美的肉质。

2. 白菜手撕成大片，让自然的纹理锁住更多的滋味。香菜则切成长段，为菜肴增添一抹清香。

3. 锅烧热，倒入适量的油。葱、姜、蒜爆至香气四溢，这时，将处理好的龙虾放入锅中，加入料酒，小火慢慢翻炒，让虾油渗出，香气更加浓郁。

4. 当龙虾炒至变色，加入白菜，继续翻炒。调料的魔力开始显现，盐、鸡精、糖恰到好处地提升了菜肴的鲜甜口感。

5. 撒入香菜段，搅拌均匀，一锅色香味俱佳的新派白菜炒龙虾就出锅了。

新派鸡肉炒龙虾

这道新派鸡肉炒龙虾，将鸡肉的鲜美与龙虾的醇厚完美结合，呈现出一道令人垂涎的佳肴。

食材准备：

鸡肉、龙虾、海鲜蘑菇等。此外还需准备生抽、花椒面、茴香粉等调料。

制作步骤：

1. 鸡肉切成厚条，加入调料腌制。龙虾处理干净，海鲜和蘑菇用料酒腌制。

2. 煎豆腐的炒制鸡肉至变色。然后加入海鲜蘑菇、鱼虾丸等翻炒。生抽的咸香与各种食材的鲜美相互交融。

3. 青红椒、韭菜芽、虾、洋葱等一并加入，炒至熟透。最后加盐、少许糖调味。

在这道新派鸡肉炒龙虾中，每一口都能尝到丰富的层次感和鲜美的口感。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的焦点。快来动手尝试，体验这道佳肴带来的味蕾盛宴吧！