当然可以！电压力锅确实能用来蒸蛋糕，而且操作简单，成功率也很高。现在市面上大多数电压力锅都配有专门的蛋糕程序，如果没有的话也可以用煮饭模式代替。
电压力锅蒸蛋糕的关键步骤
1. 分离蛋清和蛋黄：将蛋清和蛋黄分开，蛋清需要打发至硬性发泡（能拉出直立的小尖角）。
2. 混合面糊：蛋黄中加入牛奶、油、低筋面粉搅拌均匀，再分次拌入打发好的蛋白霜，注意用翻拌手法避免消泡。
3. 预热电压力锅：内胆刷一层油防粘，倒入面糊后轻震几下排出气泡。
4. 选择模式：如果有蛋糕功能直接使用，没有的话可以用煮饭模式（约20-35分钟）。
5. 焖制：完成后不要立即开盖，焖几分钟再倒扣脱模，防止回缩。
小贴士
用电压力锅做的蛋糕口感湿润绵密，比烤箱版更简单，适合家庭尝试。
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