一、鸡肉处理
1. 选材与切块：建议选用鸡腿肉（琵琶腿）或整鸡，斩成3-4厘米小块，清水浸泡30分钟以上去除血水
2. 腌制核心：
二、烹饪流程
1. 爆香底料：
2. 焖煮关键：
三、风味升级技巧
> 小贴士：所谓"重庆鸡公煲"实为创始人名称，并非重庆传统菜。家庭做法可根据口味调整辣度，用冰糖替代白糖能提升色泽。
转载特色小吃网文章保留链接： 鸡公煲的做法最正宗的做法
1. 选材与切块：建议选用鸡腿肉（琵琶腿）或整鸡，斩成3-4厘米小块，清水浸泡30分钟以上去除血水
2. 腌制核心：
1. 爆香底料：
2. 焖煮关键：
> 小贴士：所谓"重庆鸡公煲"实为创始人名称，并非重庆传统菜。家庭做法可根据口味调整辣度，用冰糖替代白糖能提升色泽。
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