1. 西红柿豆腐汤（酸甜开胃）
关键步骤：西红柿去皮切丁，加盐炒至出沙后加开水，放入嫩豆腐条和香菇煮2分钟，最后淋蛋液。盐提前加能加速西红柿软化。
小技巧：豆腐用盐水浸泡10分钟去豆腥味，切条更易入味。
2. 皮蛋豆腐汤（鲜香浓郁）
做法：皮蛋切块炒香，加葱姜和开水煮沸，放入盐水泡过的嫩豆腐块，最后撒香菜。皮蛋无需蒸煮，直接炒更香。
3. 丝瓜鸡蛋豆腐汤（清爽消暑）
夏季推荐：丝瓜炒软后加开水，下豆腐和煎蛋块，汤色奶白时调味。丝瓜用淡盐水泡防氧化。
4. 鲫鱼豆腐汤（营养奶白）
诀窍：鲫鱼煎至金黄后捣碎，加开水大火煮至汤白，过滤鱼渣后加豆腐和煎蛋。开水是汤色奶白的关键。
通用技巧：
豆腐处理：嫩豆腐切块后用淡盐水浸泡10分钟，去腥且不易碎。
提鲜搭配：加火腿、虾仁或香菇能提升层次感。
调味：起锅前加胡椒粉、香油更香浓。
根据口味选择搭配，简单几步就能搞定一碗鲜美的豆腐汤！
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