红烧牛肉丸子制作秘笈

牛肉丸子做法多样，每一种都有其独特风味。如咖喱牛肉丸、红烧牛肉丸子等，今天我们就来分享红烧牛肉丸子的制作窍门。

所需材料：

新鲜牛肉丸6颗、西洋菜200克、鸡粉一小汤匙等。

制作步骤：

1. 准备好牛肉丸，仔细洗净。将每个牛肉丸一分为二，并打上花。

2. 洗净西洋菜并控水备用。同时烧一大碗水，将牛肉丸放入一起煮。

3. 煮约五分钟后，转为小火。当牛肉丸的花裂开并入味时，表示已接近熟透。

4. 加入一汤匙猪油，再放入西洋菜和香菜，大火煮至汤再次沸腾。

5. 最后加入盐和鸡粉，用锅铲搅拌均匀，美味的牛肉丸汤就完成啦！

接下来是红烧牛肉丸子家常做法的介绍：

用料：

牛肉700克、红薯粉500克、盐适量、鸡精适量等。

做法步骤：

1. 将牛肉搅碎，加入姜和其他调料如盐、鸡精等腌制20分钟。

2. 将红薯粉用温水调开，加入牛肉中搅拌，再加入两个鸡蛋继续搅拌至均匀。

3. 油温适中后，将搅拌好的肉团挤成丸子放入油锅中炸至金黄色。大约需要炸6-7分钟。

4. 按照个人口味加入适量的调料，红烧牛肉丸子就制作完成了！

若想要做出鲜嫩可口的红烧牛肉丸子，可以尝试先用热油稍微煎一下牛肉丸，煎至两面金黄后捞出备用。接着爆香配料，加入盐、鸡精、酱油等调料，再加入牛肉丸、水和一些豆瓣酱、孜然粉，焖煮五分钟即可。

制作红烧牛肉丸子还有一些关键的窍门：挑选肥瘦适中的牛胸口肉，切片后用凉水泡一下；用凉水入锅煮肉，撇去血沫后放入调料慢煮；中小火煮35分钟后加盐，继续煮并加入西红柿等食材。最后放入香菜，一道美味的红烧牛肉丸子就完成啦！

红烧牛肉丸，口感嫩滑，香气四溢，堪称美食佳肴。那么，如何做出一道美味的红烧牛肉丸呢？接下来，让我们一起走进厨房，动手制作这道美味佳肴。

食材准备】

牛肉适量、土豆适量、白萝卜适量、生姜适量、料酒、食用油、冰糖、葱、大料、老抽、耗油、生抽和食盐。

制作步骤】

一、将整块牛肉切成块状，土豆和白萝卜洗净后切块，生姜切片。

二、锅中烧水，加入牛肉块和料酒，煮至牛肉变白后捞出。

三、另起一锅，加入食用油和冰糖，炒至冰糖融化变色。倒入牛肉块，翻炒均匀。

四、加入葱姜、大料、料酒、老抽，翻炒均匀后添水没过肉块。再加入耗油、生抽和食盐，以及适量的冰糖。

五、用小火炖煮40分钟，打开锅盖，加入萝卜和土豆，继续煮十分钟。

六、十分钟后，美味的红烧牛肉丸就制作完成了！捞出即可享用。

如果你喜欢更加正宗的做法，可以尝试以下用料和步骤：牛肉1660克、姜53.3g、砂仁3粒等。将牛肉切块后，准备好各种佐料。小火放油，加入少许姜和葱、大料瓣翻炒出香味，再放入牛肉块翻炒。然后加入各种佐料，放入温水漫过牛肉块，大火烧开锅后转中小火继续炖煮。炖煮过程中要翻炒均匀，中小火炖熟即可。

如果你想让红烧牛肉丸更加嫩滑可口，可以尝试以下家常做法窍门：选用优质牛肉，切成块状后用肉锤或肉刀轻轻敲打，不要过于用力。炖煮时加入适量的水和适量的淀粉，可以让牛肉更加嫩滑。加入适量的盐和调味料可以提升红烧牛肉丸的口感。

完成后的红烧牛肉丸可以搭配各种蔬菜和食材，组成美味的火锅。你也可以将炸好的牛肉丸子用于炒菜或者烧汤等多种用途。红烧牛肉丸是一道非常实用的美食佳肴，不妨在闲暇时光尝试制作一下，享受美食带来的快乐！炸香滑牛肉丸与红烧牛肉丸子家常做法详解

炸香滑牛肉丸步骤解析

步骤一：准备姜、鸡蛋、五香粉、十三香、盐、花椒粉等调料，将其与剁好的牛肉末充分搅拌并腌制10分钟。

步骤二：将木薯粉和纯净水混合，待淀粉完全融化后，调至合适的浓稠度。

步骤三：将淀粉糊倒入腌制好的肉馅中，轻轻搅拌，注意避免过度揉捏影响口感。

步骤四：热锅热油，待油温六成热时，用手掌从虎口处挤丸，放入锅中。

步骤五：大火快炸2-3分钟定型，注意避免肉丸间相互粘连。

步骤六：复炸至表皮金黄，滤油后出锅。此时的牛肉丸口感鲜嫩，香气四溢。

红烧牛肉丸子家常做法

用料：牛腿肉、茴香、桂皮、香叶、小辣椒等。

步骤：牛肉洗净切大块，焯水后与其他调料一同放入高压锅，加水炖煮20分钟。待高压锅自然降压后，开锅收汁，直至汤汁浓稠。

红烧牛肉丸子与白菜的完美搭配

主料：牛肉丸、白菜。

辅料：大蒜、小葱、小红椒、小青椒等。

调料：油、盐、红烧酱油、鸡精等。

烹饪步骤：

一、解冻牛肉丸，洗净白菜备用。

二、配料准备：大蒜切片，辣椒切段，小葱切末。

三、热锅下油，放入大蒜和辣椒爆香，再倒入牛肉丸翻炒。

四、加入红烧酱油和适量清水，盖上锅盖烧10分钟。

五、待牛肉丸收汁后，加入白菜继续翻炒。

六、最后加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：此道菜肴可根据口味调整辣度，不吃辣椒的朋友可选择使用干辣椒。烹饪出的红烧牛肉丸子与白菜的完美结合，口感鲜嫩、味道浓郁，是家常菜肴中的佳品。