一、经典清蒸做法
1. 预处理：用盐水、白酒浸泡大闸蟹20分钟去腥杀菌，刷洗干净后绑绳固定蟹腿。
2. 蒸制技巧：冷水上锅，腹部朝上摆放，铺姜片葱段，中火蒸15-20分钟（母蟹时间稍短）。
3. 蘸料配方：姜末+香醋+生抽+白糖，加热后风味更佳。
二、创意改良做法
三、特色风味
注意事项
更多做法可根据口味选择煎、焗、煲粥等，核心在于保持鲜味并创新搭配。
转载特色小吃网文章保留链接： 大闸蟹的100种做法
1. 预处理：用盐水、白酒浸泡大闸蟹20分钟去腥杀菌，刷洗干净后绑绳固定蟹腿。
2. 蒸制技巧：冷水上锅，腹部朝上摆放，铺姜片葱段，中火蒸15-20分钟（母蟹时间稍短）。
3. 蘸料配方：姜末+香醋+生抽+白糖，加热后风味更佳。
更多做法可根据口味选择煎、焗、煲粥等，核心在于保持鲜味并创新搭配。
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