巧克力坚果碎夹心蛋糕结合了松软蛋糕胚、浓郁巧克力夹心与香脆坚果的多重口感，制作方法多样且充满创意。以下是几种常见做法和技巧：
1. 基础蛋糕胚制作
可可戚风蛋糕胚通常采用分蛋法：蛋黄与玉米油、牛奶乳化后加入可可粉和低粉，蛋白冷冻后加糖打发至坚挺状态，混合后150℃烤20-30分钟。部分配方会调整面粉比例使蛋糕更湿润。
2. 巧克力夹心调配
3. 坚果处理技巧
焦糖坚果是经典搭配：糖水煮至冒泡后加入坚果翻炒，最后加黄油和盐增香。也可直接撒坚果碎于面糊中烤制。
4. 组装与装饰
蛋糕分层后夹入巧克力奶油和坚果碎，表面可用白巧克力绘制小熊五官，或顶部装饰樱桃与奶油。空气炸锅版可直接将坚果混入面糊烤制。
小贴士：
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